Beef Brisket
24,00 €/kg
2300 - 2400g
Beef Brisket gehört zu den beliebtesten BBQ Gerichten weltweit. Es handelt sich um Rinderbrust, die im Stück ausgelöst wird. Ein toller Zuschnitt zum Grillen, kann aber auch im Backofen zubereitet werden.
Das Beef Brisket besteht aus einem kleinen Muskel, dem Point, der auf einem großen Muskel, dem Flat, liegt. Sie werden von einer Fettschicht, der Fat Cap, getrennt – sie zieht sich über das ganze Flat. Durch das Fett bleibt die Brust saftig und erhält eine unbeschreibliche Geschmacksintensität.